嫁接刀分為枝接刀、芽接刀兩類，用于苗木、花卉的嫁接繁殖。

枝接刀：

用于木質化程度較高的樹木的枝接作業，芽接刀用于嫩枝、嫩芽的芽接和草本植物的嫁接。

芽接刀：

與枝接刀的不同之處，前者是刀片較薄，不易擠傷嫩弱的植物組織。另外，在芽接刀刀柄的后部安裝有角質片，用于芽接時撬開砧木切口的韌皮部。

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